柿漆（柿漆是什么）

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本文目录一览：

• 1、柿漆生产过程为什么要经过发酵
• 2、100斤柿子能做多少斤柿漆
• 3、柿子屁股后面的叫什么
• 4、柿染工艺步骤

柿漆生产过程为什么要经过发酵

柿漆生产过程中用一种非食用的原生柿子的青果子，榨取它的汁水，经发酵后才能制成的一种天然的粘合剂。所以必须经过发酵。

柿漆生产过程：

一、原料选择

1．生产柿漆所供的原料，要选含丹宁(TANNIN)成份最多的品种，如淄川东坪、博山石码、邹平黄山一带，山地上自然生长多年的长方形柿子，及其变种的油柿子和杂种柿子。一般在7月上中旬至8月上旬疏摘未成熟生硬的青柿子。

2．扁平、落地、落蒂、干、软以及常温自然存放较久的柿子不能用。

二、包装运输

1．要用草袋、草席或麻袋、周转箱或苹果筐运送原料。切记不要将原料柿子故人装过尿素的袋子里，因为尿素会导致柿漆凝固。

2．采摘时间以上午9点前和下午18点后为宜。采摘的柿子要堆放在阴凉处，不宜太厚，在运输途中盖好遮荫物以防暴晒。采摘数量要根据加工能力大小而定，最好做到当天采摘的合格柿子须当天加工完毕。

三、柿子贮藏

柿，夏花秋实，适宜采收和加工期仅有一个月。为了有较长时间的储备和加工，探索了延长柿子贮藏期，保持柿子品质的最适宜贮藏条件。恒温库贮藏保鲜试验，随着果实采收和贮藏时间的推移，果实贮性及抗病能力明显降低。如果选择在7月20日至8月5日采收，则能延长柿子的贮藏寿命，加工时间也能延长达15—20天，柿子新鲜、饱满、色绿、肉质脆嫩、汁多，加工榨汁率能保持在60％—65％。贮藏方法是把采摘合格的柿子放入塑料(8750,-5.00,-0.06%)袋内，扎紧袋口，置于恒温库，控制在0℃—5℃条件下贮藏。如果不包装存放，则必须把库内相对湿度控制在95％以上，方能达到保鲜、延长贮藏寿命的目的。

四、榨汁

1．在粉碎之前，先用清洁的冷水将原料柿子洗净，过水凉除空干。然后，用粉碎机(不锈钢制品)进行粉碎，或用其他类似的方法达到粉碎的目的即可。无论采用什么方法，在整个粉碎工序中，不能使用铁、铜、铝制器具。

2．榨汁时将粉碎的原料装入布袋内，用榨板压或在榨油板上压榨，取其汁液。注意榨取的汁液，不能用铁、铜及铝制的容器存放。

五、发酵

1．榨取的汁液贮存在大缸或木桶内(2000。30001L)使其自然发酵。若在水泥池内存放，池壁要用瓷砖砌好或将整个池子铺上一层较厚、结实的塑料布，防止汁液与水泥面接触。

2．发酵时间，约需10—11个月。

3．加热杀菌处理，加热至汁液沸腾为止。在整个发酵、存放、加热和保管期间，防止雨水浸入和阳光直射。

六、成品标准

1．性状。淡褐色、透明的汁液。

2．质量。液体的浓度为波美比重在5度以上(温度15℃时)切求均匀。

3．加工后的成品应放入磁罐中密封。放在阴凉的场所，进行静置保管。

4．放置30天左右，再逐一检查，有无发酵，然后再密封，即可发货。

100斤柿子能做多少斤柿漆

大约25斤。

大约4斤柿子能做出1斤柿漆，所以100/4=25斤。

做柿漆的注意事项：在发酵过程中，时常要注意搅拌，防止沉淀的发生；脱除酒精的柿子汁液密封避光贮存于阴暗环境中，避免与光，空气，和碱性物质接触，等待进一步沉淀转化。  

柿子屁股后面的叫什么

叫果蒂，果蒂下端由果柄与柿子树枝条相连。

这个尾部就可以轻松帮我们去分辨出西红柿的公母，一般西红柿它的底端是凹进去的，就说明这个西红柿它的它就是母西红柿，这个西红柿就是比较清甜可口的，如果它的底部是比较突出的，就说明这个西红柿是公西红柿，它是比较酸的。

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。

柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。

柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。

柿染工艺步骤

柿染工艺步骤如下：

1、生产柿漆所供的原料，一般摘未成熟生硬的青柿子。采摘时间以上午9点前和下午18点后为宜。扁平、落地、落蒂、干、软以及常温自然存放较久的柿子不能用。

2、将柿子在粉碎，先用清洁的冷水将原料柿子洗净，在整个粉碎工序中，不能使用铁、铜、铝制器具。将粉碎的原料装入布袋内，用榨板压或在榨油板上压榨，取其汁液。榨取的汁液贮存在大缸或木桶内使其自然发酵。

3、发酵时间，约需10—11个月。加热杀菌处理，加热至汁液沸腾为止。在整个发酵、存放、加热和保管期间，防止雨水浸入和阳光直射。最后得到褐色汁液即为“柿漆”。

“柿染”工艺是草木染工艺的一种，其染色液是通过将尚未成熟的青涩小柿子捣碎后榨汁，然后发酵一年以上制作而成。草木染工艺大多是将布料浸泡在溶液中进行染色，而柿染却有所不同，经柿染的布料在晾晒到太阳下后才开始被染成茶色并逐渐加深。

 

这是一种完全依赖于太阳的工艺。夏季时染的布料颜色就深，冬季时就会略显柔和，根据风的强度、湿度以及场所的不同，染制的作品也会不同。因此，柿染也被称作“太阳之染”。

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